武夷山餐饮介绍

武夷山饮食业品种繁多，饮食艺术流传已达千年。崇安菜是武夷山的特色菜。武夷宾馆的“九曲竹筏”，素有武夷精华美称；雅香酒家新创的鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花石磷腿等，深受中外游客称赞；玉女迎宾、茉莉石碖、菊花草鱼、泥鳅粉丝、家乡豆腐是当地名菜；另有腌雪里蕻、岚谷的薰鹅，吴屯的鲤干，五夫的田螺，上梅的薰田鼠，油炸豆腐、锅贴豆腐、煎豆腐、盐煮豆腐、青炒麦豆、鲤鱼煮豆荚等民间菜，令人食后难忘。

武夷山又是“宴”的故乡。幔亭宴，是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；八卦宴，盛行800年而不衰；蛇宴，花样繁多，鲜美无比。此外，武夷山小吃，咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全，风味独特，富有闽北地方特色。　　